عشرون مادة غذائية تحمي من الآمراض المزمنة

بشرى سارة زفها باحث تغذية إنكليزي للكثير من الأشخاص الذين يبحثون عن وسيلة تتيح لهم الاستمتاع بصحة أفضل وأكثر أمنا، حيث أزاح النقاب عن أن هناك حزمة من الأطعمة الوظيفية التي تمكن في حال الاعتماد عليها من تنشيط وإطالة حياة الأفراد بشكل ملحوظ، ولن يكون الأمر مفاجئا إذا ما تم الكشف عن أن معظم هذه الأطعمة هي خضروات وفواكه.

هذا وقد نجح الباحث جاري ويليامسون، من قسم علوم الغذاء بجامعة "ليدز" البريطانية في إعداد قائمة مكونة من 20 مادة غذائية أساسية " تحمي من الامراض "، بحسب ما أفادت صحيفة التليغراف البريطانية. وأضافت أن جميع هذه المواد الغذائية غنية مواد كيماوية طبيعية تعرف باسم " بوليفينولز"، ذات صلة وطيدة بمجموعة من الفوائد الصحية التي من بينها الحماية من خطر الإصابة بأمراض القلب.



وقال ويليامسون أن تلك المواد الغذائية المدرجة في القائمة السحرية تعمل علي لإبطاء عملية الوصول لمرحلة الشيخوخة عن طريق المساعدة علي حماية الخلايا من الأضرار الطبيعية التي تحدث مع مرور الوقت. وأضاف :" دعمت الدراسات الآثار الوقائية للأطعمة الغذائية الغنية بمركبات البوليفينول. ونقص هذه المركبات في الأطعمة الغذائية ، نتيجة لقلة تناول الفواكه والخضروات ، أمر يزيد من خطورة الإصابة بالأمراض المزمنة. وهذا يعني أن تلك المركبات غاية في الأهمية لإطالة عمر الأفراد، ولذلك أنا أرجح أنها عناصر هامة وضرورية ".

وأوضحت الصحيفة أن هناك قرائن متزايدة بأن المواد الغذائية الغنية بمركبات البوليفينول التي تحتوي علي عناصر كيماوية طبيعية مثل العفص والفلافونويدز قد تساعد علي زيادة فرص وصول الأفراد لأقصي مراحلهم الحياتية المحددة وراثيا ً. وخلصت دراسة حديثة قام بها علماء في الولايات المتحدة وبريطانيا واستراليا إلي أن مركبات البوليفينولز تساعد علي الحماية من أمراض القلب.



وأضاف الباحث ويليامسون في خطبته الافتتاحية بجامعة ليدز عن تلك النتائج الهامة :" برغم أن تلك المركبات قد لا تكون ضرورية بالنسبة لعملية النمو والتطوير أو حماية وظائف الجسم الرئيسية، إلا أن هناك معرفة متزايدة بشأن قدرتها علي حماية الصحة أو تقليل خطر الإصابة بالأمراض في مرحلة البلوغ وخلال مرحلة الشيخوخة ".

وفي القائمة التالية الـ 20 وجبة الغذائية التي تحدث عنها ويليامسون وهي:
التفاح -
الشاي الأسود -
العليق -
العنب البري -
البروكلي -
حبوب النخالة
- القهوة - الكرز -
البندورة -
التوت البري -
الشيكولاتة الداكنة -
الشاي الأخضر -
البرتقال -
الخوخ -
البرقوق
- التوت
- العنب الأحمر
- البصل الأحمر
- السبانخ
- الفراولة.